Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра
О БеЛоМ ШОКОладе
Его сладость сильно зависит от производителя, то есть при всех равных условиях мусс на белом шоколаде будет разной степени младости на валторне и на нашей победе, на валторне- приятный не гиперсладкий, а на победе- как сгущёнку ложкой будешь есть
Это из моего личного опыта с одним и тем же муссом на белом шоколаде и 2 видами белого шоколада

Ещё есть сахар менее сладкий и более( вот такие чудеса)

Для себя отмечу, что все рецептуры Эндишефа для меня это бомба сахарная, ну , невозможно сладко, я в его лимонных капкейках хорошо так сахар уменьшаю с 230 гр у него, до 150 у меня и все равно сладенько, думаю, ещё до 120грамм сделать.