Картофельные зразы с начинкой...

1-Ирин писал(а):

И про пакет мне тоже не понятно

Пакетик нужен по тому же принципу, по которому он используется для формирования рулетов, - с помощью пакетика можно формировать зразы той формы, которую хочешь, а не просто в виде шариков или котлет. Но в духовке они по-любому слегка осядут, однако, если у "теста" будет правильная консистенция, а пюре будет из настоящего картофеля, а не из хлопьев, и будет использовано что-то для "армирования"и скрепления картофельного фарша, форма всё же сохранится.
Автор не уделила внимание реальному процессу формирования с кулёчком, а зря. Но... подозреваю, что она и сама его не знает. Это называется - слышала звон...