Заварные блины на кефире (без яиц)

rjpf
Это надо спросить у авторов рецептов блинов с яйцами. Добавляются по привычке, видимо

А если серьёзно, то яйца это же по сути клей, можно тесто для блинов сделать из любых ингредиентов, добавить яйца и сразу печь, они всё склеят. А если печь без яиц, то надо либо заварить муку кипятком, либо дать тесту отдохнуть около получаса, чтобы выработалась клейковина и блинчики получались эластичными.