Всё о выпечкe хлеба

Аня, ты не поверишь... моя закваска скисла
Только я собралась делом занятся, открыла дозу, а там Она как-будто расслоилась: сверху мука, снизу вода. И пахнет, как брага Что делать? Выкинуть? Или это нормально?