Болталка и ваши торты сюда - 2

Алекcандра писал(а):

да верю, что в рецептах пишут 100-90-110 градусов. Вранье ))

да поняла уже, буду пробовать. Хотя мне и с трещинками нравится, такой небрежный рустик мне видится в этом сейчас же моден разный кракелюр и иже с ним вот что-то такое мне мои трещинки навеяли
Но конечно буду пробовать по правильному делать

iralapochka писал(а):

Карамельный бисквит:

спасибо, скопировала, сохранила
Но уже испекла вчера для своего Сникерса бисквит. Взяла другой рецепт, принцип и составляющие очень напоминают приготовление капкейков. Правда как по мне надо было меньше диаметр делать, там было рекомендовано 24 см, но 22, а то и 20 хватило бы и он был бы маленько повыше, но уж что сделано то сделано.

iralapochka писал(а):

,надо Аллочек просить мастер класс в ютуб выстовить

про глазурь? Думаю как свободнее стану то запросто можно сделать.
Тут же еще с маминым здоровьем есть проблемы, пока не знаю что и как будет дальше. Начала ходить по врачам потому что сахар начал подниматься, у нее давно диабет, как-то держала сахар более-менее, а тут пополз и она пошла , а потом дальше и дальше обследоваться, в общем хирург нашел пупочную грыжу, сказал операция нужна, а я думаю как мне ее от дачи отлучить, не хочет ни в какую бросать ее, а там же и тяжести и прочее, а она у меня дама такая что краев не видит...бери больше кидай дальше 79 лет на минутку человеку через месяц стукнет.
В общем я пока в растерянности и не знаю к чему готовиться.

iralapochka писал(а):

И разрез тортика

хороший разрез, я смотрю ты нугу одним слоем делала, я уже не помню как у меня было, вроде тоже одним.

Ksunik87 писал(а):

У меня нуга жестко медом отдавала

я тоже с медом делала, думаю здесь напрямую зависит от меда, есть более мягкие сорта, а есть с очень выраженным вкусом и запахом. У меня была тнкая медовая нотка. Мед у меня светлый с подсолнечника
Мне нужен совет по мастике. За образец взят такой торт, заказчица прислала фотку
Вместо фигурок будут топперы, основное что она хочет это рюшки по низу и бантики . Ну и стиль такой бело-голубой. Я про бантики спросить хочу. Они будут сами по себе держатся приклеенными или надо усиливать на зубочистки или что-то другое? Как грамотно прикреплять их? Ну и другие советы, если будут, по мастике с удовольствием выслушаю.