Сыр своими руками

Сейчас готовлю сыр Халлуми. Первый раз увидела сгусток)))) Это просто чудо какое то Открываю кастрюльку и первая мысль: МОЛОКО???? НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ???? А потом ножом ткнула, а там желе!))))
Лида, а вот так я приспособила Икеевский термометр. Очень удобно, не мешает.