Сыр своими руками

Sapozhok писал(а):

Первый раз увидела сгусток)))) Это просто чудо какое то

представляю твои ощущения

Sapozhok писал(а):

вот так я приспособила Икеевский термометр. Очень удобно, не мешает.

Инна0508 писал(а):

я имела ввиду дырочки в Гауде, Российском.

тогда с теми заквасками, что у тебя куплены, дырочек много будет, просто небольшого диаметра

такое количество и размер устраивает? (это кажется Гауда, да и то не люксовая ,в Российском больше дырок д.б.)

Инна0508 писал(а):

с кастрюлей не могу определиться... У нас продаётся нержавейка на 30л, но она высокая и узкая, эмалированная на 40л, она широкая. Больше склоняюсь к широкой.

Инна,я писала выше, в какой фирме покупала кастрюлю.Очень советую поискать в ваших краях филиал.Там разного объема есть нержавейки и качество с ценой адекватные.
Лично у меня Рикотта в эмалированной всегда чуток пригорала ,
если время терпит, считаю, что нержавейки долговечней и практичней.
У меня не будет водяной бани, буду в одной кастрюле варить, со временем еще прикуплю.

Инна0508 писал(а):

Ещё планируют сделать лиру горизонтальную, так как от двух коров объём молока не маленький, ножом горизонтально будет неудобно резать.Осталось только длинные шампура найти, с чем пока проблемка...

надо у Тани (Дяна) спросить, ей муж делал из шампура.

Инна0508 писал(а):

Ещё про свой неудачный опыт, здесь уже кто то писал об этом, расскажу как я исправила ситуацию. Решила сделать брынзу, добавила пепсин - простояло молоко около часа, а на сгусток и намека нет, добавила ещё пол порции пепсина, ещё час и не чего, ну думаю терять нечего... развела лимонной кислоты и в молоко, через 20 мин отличный сгусток, в итоге получился довольно неплохой сулугуни. Может кому пригодиться.

конечно пригодится

Sapozhok писал(а):

Сейчас мой Халлуми прессуется.

Sapozhok писал(а):

делаю первый раз мы его и так попробуем, и на гриле пожарим.

Sapozhok писал(а):

По весу: Халлуми 3л. молока= 2 кусочка 153гр. и 175 гр.

молодец
всем хватило на дегустацию?
как на вкус, Лен ?на что хоть похож?
я его ни разу не делала и попробовать не у кого было,
срочно нужно исправлять ситуацию