Болталка для хлебопеков - 4

Равиоля
Да он капризный.У меня дома только один раз идеальный получился.На работе тоже несколько раз,но в основном с подрывами у подошвы.Ему нужна очень влажная расстройка и высокая t .Ну и поймать момент посадки в печь тоже важно.Тогда обжарка не даёт ему больше расти и его не рвёт и без разрезов.
Ещё очень вкусный хлеб Паланга,мне даже больше Рижского он понравился.

Svetliska
Патоку в хлебе с успехом заменяет яблочное повидло.Я видела в одной из рецептур что даже в Российском допускается заменять патоку повидлом.