Болталка для хлебопеков - 4

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Думаю, надо меньше воды лить.

Да, я лила меньше воды, но как ржаное оно у меня не было, в целом, в остальном вело себя как обычное пшеничное и, да, белков у моей тоже было больше чем у обычной пшеницы, помню, что удивилась, но видимо не только в белках дело. Но с ржаным тестом при уменьшенном кол-ве жидкости я бы его не сравнила... моё тесто было эластичное .
Может ещё от сорта самой спельты зависит? Или от производителя...

Вот, это был вурцель из спельты.
Там была смесь из 630 и 1050 типов Dinkelmehl.
Тесто расстаивалось просто на противне без подпорок.

usya писал(а):

принесла вам тортик

Вкусно, спасибо за угощение .