Болталка и ваши торты сюда - 2

usya писал(а):

Понимаешь у нас сейчас у многих людей зарплата в месяц 1500-2500 грн. Поэтому за Торт немногие отдадут600-700 грн. Поэтому в нынешних условиях лучше заработать меньше чем нисколько.

Алла, а в процентах как получается расход/доход? У вас совсем другие цены, так что цифры эти ни о чём не говорят.

Niutik-Niutik писал(а):

95 процентов итальянская меренга. Остальное масляной и шоко подтеки.

Вот ты спец! Итальянской меренгой всё-таки сложно выравнивать качественно.

Елена301276 писал(а):

Соорудила один тортик только за это время.

Молодец.

Елена301276 писал(а):

Какой бисквит в Три шоколада сделать? Вроде Вика ВВВ Виктория писала, какой она делает. Можно продублировать

У нас на сайте есть этот рецепт, глянь.

Алекcандра писал(а):

Согласна, но вода - это перебор.

Самой смешно. А что делать, я из вопроса поняла, что сахар ребёнку нельзя.

Bonte писал(а):

очень радует, что люди даже в условиях войны и прочих прелестей, находят возможность купить заказной торт.

Да. Но и удивительно. Значит, не у всех маленькие зарплаты.

IrinKa Polyakova писал(а):

Я делала и делаю на каждое семейное событие, одной моей заказчице, у которой ребенок аллергик, а она кормящая мать, Грушевую шарлотту

Прямо маните и маните вы меня этой шарлоттой. Однако на заказ она не смотрится как торт, а штука недешёвая. Или кто-нибудь оформлял тортом? В теме примеров не увидела.

Niutik-Niutik писал(а):

Девули на просторах инстаграмма все хвалят этот вкус торта. Внизу и состав. Можно повторить

Никак не соберусь испечь маковый бисквит, скоро мак пропадёт (если уже не пропал).

Алекcандра писал(а):

Мне кажется не будет, это влажный крем, растворится она

Выходит, торт разрезали сразу как собрали. Меня тоже удивил толстый слой безе, не обмазанного шоколадом.

Niutik-Niutik писал(а):

Я не поняла.. Алла глазурь зеркальную зажала??))))

Вот ведь гадство, не хотят искать Ирина вот вчера забегала, а рецепт не дала. Сейчас из своих записей возьму.
Желатин-15гр.+75гр. воды
Глюкозный сироп-150гр.
Сахар-150 гр.
Вода-75гр.
Это всё соединить и варить не мешая, пока сахар не растопится, до 103 градусов.
В кувшин:
150 гр. белого шоколада
100 гр. сгущ. молока
Горячую массу выливаю в кувшин к шоколаду, добавляю набухший желатин, краситель и пробиваю блендером. Глазурь делаю всегда строго накануне.