Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

nanatka писал(а):

Подскажите, по какой причине трескается глазурь при сушке

Катя, у меня за два года такого ни разу не было,но я в духовке не сушу.
Бывало трескалась глазурь на больших площадях, да и на не больших, если
айсинг уже немного схватился, а я его стронула с места или перенесла, вот тогда появлялись трещины.