По мотивам «Ruispala» финские ржаные краюшки на закваске

PENKALENKA
И снова здравствуйте! Леночка привет!
У нас с тобой общая привязанность к краюшкам я тоже пекла вчера (и пару новых сортов хлеба впридачу). Уже думаю над публикацией интересных и нехлопотных рецептов.
Нет почти на твоих краюшках трещин, это отчего так? Может тесто надо слегка гуще замешивать?