Картофельный гарнир с квашеной капустой(постный вариант)

Наташа, как красиво ты все это подала - загляденье ресторанная подача!!! У нас уже капусты квашеной нет, но идеей обязательно воспользуюсь, спасибо, очень хороший рецепт