Маковник (Makowiec zawijany)

Здравствуйте, АКСИНЬЯ!
Спасибо за ободрение
Очень надеюсь на то, что буду чувствовать себя так же уверенно с тестом на закваске, как с дрожжевым. Хлеб, конечно, всегда скушаем
Очень бы хотелось попробовать панеттоне перед Пасхой, чтоб быть уверенной.
Что касается муки. Насчёт сортов я не уверенна( никогда не видела). У меня пшеничная неотбеленая, но та, что я использую на сдобу лучше качеством. Ржаную здесь я видела трёх видов: светлую, темную и грубого помола. Я использую тёмную.