Болталка для хлебопеков - 4

Уважаемые хлебопёки,благодаря Вам я сегодня испекла первый в своей жизни хлеб на закваске!!! И он получился!!!(фото не умею вставлять) Но...я всё ещё никак не пойму,что делать с закваской.Она у меня стоит на окне,там не жарко,+18.Хлеб я испекла пока один раз,но кормлю её каждый день.Это правильно или нет?Перечитала кучу информации,но вопросы всё равно есть.Мне её вообще не трогать до следующей выпечки или всё же кормить?И считается ли именно эта закваска стартером?Или стартер -это когда в состоянии полного покоя?Помогите пожалуйста разложить всё по пунктам,как-то неопределённо всё у меня с этим делом..