меня подруга так научила лет 14 назад. Только я вареную свеклу тру в отдельную чашечку, добавляю немного уксуса и раст.масла. И затем уже в борщ в конце.
При таком способе все овощи сохраняют свой цвет, борщ более насыщенный и бордового цвета. Тоже все охают))
