Борщ бордовый

В первый раз варила борщ...выбрала ваш рецепт приготовления...и не зря *_*!!!!!))))))))) Очень рада, спасибо большое, всё получилось вкусно ))

С Дебютом Вас, Алена! Приятного аппетита))

Анечка, очень люблю и часто готовлю точно так же борщик, только добавляю ещё в самом конце немножко лимонной кислоты, получается изумительный оттенок легкой кислинки. Так делала моя бабушка. Ну и, конечно, чесночок в конце в тарелочку!

я тоже варю свеклу отдельно с чутком сахара,чтобы цвет не уходил

Анююююся


Анюта, все лето жила на даче, дочка любит борщ - делала по твоему рецепту. Раньше всегда она говорила - мама, почему он у тебя не красный, как у бусечки /моя мамочка покойная варила, а мне рецептик не успела передать). И я не рисковала после таких слов. Уехали на дачу, у дочки каникулы, требуется разнообразие первых блюд. Наткнулась на Ваш рецепт - СУПЕР!!!!!!! тарелочка за тарелочкой только так уходили!!!! и ребенок сыт - со сметанкой да с чесночком, и я спокойна) Сейчас очередной раз сделала на выходные, и поняла, что ни разу не благодарила тебя.


Спасибо!!!!

Спасибо за борщик, готовлю по вашему рецепту уже второй раз, получается очень вкусно
Только я еще пол столовой ложки уксуса и сахар обязательно в суп добавляют.

Ловите отчет
[/img]

Спасибо, девочки! Приятного аппетита ВАМ!

Только не в БУЛЬОНЕ!!! в воде)))

Аня! А я в бульоне ее варю вместе с мясом. Только пенку сняла и опустила (очищенную как картошку) свеклу. Пока мясо варится и свекла успевает!

Аня, спасибо!
Опять делала на выходные, и благодарю!!!!

Анечка!Благодарю за секрет приготовления самого настоящего борща)
10 лет варила как все,и получался вываренный по цвету,белесый какой-то, рыжекрасный....И постоянно гложило меня,что что-то не так делаю... Бабуля моя варила помнится оооочень бордовый,а рецепта от нее у меня и не осталось...Я думала,что уксус с цветом фокусничает и сахар...Постоянно припаривала свеклу то на сковороде,то в кастрюле с уксусом,и все равно не выходило как полагается.А тут с первого раза,кастрюля с красивейшим бордовейшим наваристым борщом получилась,я оооочень довольна!Ах если бы знать этот секретик со свеклой раньше.....Теперь мой борщ будет зваться борщом без зазрения совести!Спасибо приогромное!!!

Вот)))

Я тоже так варю борщ)) Даже свекровь у меня интересовалась, как такой красивый цвет у меня получается))

Анют я что то все равно не поняла доводим до кипения но не кипятим-Это как??? Я обычно все супы довожу в конце до кипения а потом выключаю а у тебя доводим до кипения потом уменьшаем огонь и опять варить?

Ирина, нет, доводим до первых бульков и выключаем. Крышкой не накрываем!!!

Так вот в чем вся хитрость) нельзя кипятить свеклу, оказывается. А я-то все думаю - ну что не так, вроде и тушу с уксусом, а все равно цвет уходит. Спасибо, попробовала Вашим способом, цвет и вкус прекрасный)) Век живи, век учись СПАСИБО!!!

Спасибо,попробовала Ваш рецепт,борщ получился красивого цвета и вкусный)))

я опытным путем тоже поняла что свеклу нудно добавлять вареную. только я уже покупаю готовую в упаковке. кто в москве живет, обратите внимание на такую свеклу, продается в билле например, очень удобно и вкусно

меня подруга так научила лет 14 назад. Только я вареную свеклу тру в отдельную чашечку, добавляю немного уксуса и раст.масла. И затем уже в борщ в конце.
При таком способе все овощи сохраняют свой цвет, борщ более насыщенный и бордового цвета. Тоже все охают))

Девочки, воскрешаю тему!

Запекла в духовке свеклу в фольге для салата, но так с ним и не сложилось, а вот первое кончилось и борщ бы не помешал... Далее пишу рецепт, как советовала подруга.
Можно готовить на воде (в постном варианте), но я обычно делаю на легком курином бульоне. Пассивируем лук с морковкой на сковороде, туда же кладем кетчуп (я еще томатпасту доложила). В кипящий бульон кидаем картошку кубиками, как она закипит, нашинкованную капусту (у меня молодая), за ней пассировку, даем вместе провариться. Добавляем натертую свеклу, лавровый лист, соль (можно сахар еще), перец по-вкусу. Прокипеть все-таки немного дала (не больше 3-5 минут, цвет бордовый не изменился), так как вышло много и быстро не съестся. В самом конце выдавливаем пару зубчиков чеснока, кладем мелко порубленную петрушку и сразу снимаем с огня. Желательно, чтоб борщ настоялся мин. 20-30 и можно есть!
Причем, хочу пояснить, что у запечной свеклы вкус все-таки немного отличается от вареной , так что вышло довольно пикантно в таком варианте! Буду рада, если кому-то пригодиться!

Спасибо за интересный совет! Борщ очень красивого цвета выходит!