Болталка и ваши торты сюда - 2

Девочки, спасайте!
Крем маскарпоне со сгущенкой сворачивается!!! Что не так? Напишите технология, плиз. У торта все шансы быть не сделанным... Уже две пачки маскарпоне "выбросила в пропасть"