Болталка для хлебопеков - 4

Привет всем и доброго дня!

Равиоля писал(а):

А закваска после заморозки тоже просыпается, как и дрожжи, или такая закваска шла просто, как вкусовая добавка, а для подъёма добавлялись дрожжи?

Виоль, хозяйский батон и печется на старой закваске, там по рецептуре дрожжи чайная ложка, я кладу 1 грамм сухих, просто в этот раз обнаружилась замороженная, вот я ее прямо замороженную тепленькой водичкой залила и испекла. На удивление хлеб пышный получился, так что при моих путешествиях из дома в дом это выход замораживать закваску.

Равиоля писал(а):

К тому же морковь храниться хорошо, не надо выдумывать чего-то такого

да-да, конечно поэтому, я как-то сразу не подумала.

Равиоля писал(а):

А тесто после выпечки не получается как подшвочка?

нет, оно довольно мягкое, там ведь по рецептуре масло растительное, мука и водой горячей заваривается, как на тортильяс.
Svechka37 Таня-13 Равиоля девочки, благодарю за похвалу

elay писал(а):

Я тоже не любитель отрубных хлебов,но и енно этот мне понравился.

вот я потому на него и засматриваюсь, что ты отзывалась о нем хорошо в данном аспекте. Надо решиться.

ЛюсяВа писал(а):

Краффины, пекла вечером после работы почти до 12 ночи... вкусные

Очень вкусные, я прям вновь вкус их почувствовала. И красивые. Эта выпечка у меня теперь в запретных будет, очень мне понравились краффины, не могу удержаться, чтоб не съесть

ЛюсяВа писал(а):

Богатырь Лены,

действительно настоящий богатырь. Он ведь тоже с отрубями, да?
Redo4ka
Настенька, давно не виделись, часто тебя вспоминала. Успехов в пении и благополучного завершения поста!

Таня-13 писал(а):

А я купила муку 1с, только не знаю, где найти на пачке с мукой, какая у нее зольность.

на пачке она не указывается, а по-моему определяется стандартами, для 1-го сорта 0,75, для муки общего назначения 0,55.