Деликатесные вафли на закваске

Маша, я уже давно пользуюсь вашим рецептом. Семье очень нравится.
У меня Бельгийская вращающаяся вафельница на подставке. Вафли получаются исключительные: хрустящие с наружи и мягенькие внутри. Когда они остывают, хрустинка уходит. Но, детки сметают их и в таком виде.
Спасибо за рецепт!