Деликатесные вафли на закваске

Marina G писал(а):

Машуня, получились вкусные оладушки

Американцы их пекут толстенькими диаметром 15 см и называют их ПАНКЕЙКАМИ. Это на случай отсутствия под рукой вафельницы.

Marina G писал(а):

в следующий раз нужно взять сливки, как по рецепту! Похрустеть

сравнишь за одно
Заходи в гости

Lunetta писал(а):

Вот что пишет Людмила:"На ржаной закваске и черной пшеничной муке тоже получаются деликатесные кондитерские оладьи и вафли неземной нежности и аромата." И это правда!

а что представляет из себя "черная пшеничная мука"?[/quote]

Marina G писал(а):

Но у меня вопрос: сливки должны быть 30-35% жирности -это принципиально? Можно их сметаной заменить , например 18% ?

Поэкспериментировать всегда можно.

Nadya_Skin писал(а):

а что представляет из себя "черная пшеничная мука"?[/

Это мука из цельно смолотой пшеницы, Надюш

Nadya_Skin писал(а):

Но у меня вопрос: сливки должны быть 30-35% жирности -это принципиально? Можно их сметаной заменить , например 18% ?

Арсений верно подметил, можно поэкспериментировать . А вообще, чем жирнее сливки, тем более хрусткие вафли на выходе

Мария, спасибо за вафельки! Очень ароматные

Marija,skazite pozaluista -a zakvasku holodnuju brat ili nado starter podkormit? I skolko togda startera nado? Spasibo!

Ирина, возьмите из холода 20 гр ржаного стартера и покормите его сразу : 100 гр вода + 100 гр мука, оставьте на 6-8 часов, до увеличения вдвое.

Marja,bolshoe spasibo za bystryi otvet -pekla-nu ochen vkusno!!!
U Vas chudesnye recepty!

Машуля,у меня теперь есть на чем испечь вафли Вот балуюсь второй день

Вкусные!

Маша, я уже давно пользуюсь вашим рецептом. Семье очень нравится.
У меня Бельгийская вращающаяся вафельница на подставке. Вафли получаются исключительные: хрустящие с наружи и мягенькие внутри. Когда они остывают, хрустинка уходит. Но, детки сметают их и в таком виде.
Спасибо за рецепт!