Деликатесные вафли на закваске

Nadya_Skin писал(а):

а что представляет из себя "черная пшеничная мука"?[/

Это мука из цельно смолотой пшеницы, Надюш

Nadya_Skin писал(а):

Но у меня вопрос: сливки должны быть 30-35% жирности -это принципиально? Можно их сметаной заменить , например 18% ?

Арсений верно подметил, можно поэкспериментировать . А вообще, чем жирнее сливки, тем более хрусткие вафли на выходе