Сыр своими руками

Девочки, здравствуйте))) Таня, с пополнением тебя, хозяйственным)))) Может тогда уже ни как козлика не называть, раз на мясо
Инна, спасибо за ссылку! Офигенский пресс. Я когда свою "недогауду" прессовала, замучилась! Эти бутыли с водой постоянно падали! Мужу отправила ссылку, пусть смотрит)))
И сыр у тебя красивый получился! Моя "недогауда" вышла весом 2200 и сохла 4 дня.
Лида, про латекс. Я покрываю тонким слоем, жду когда высохнет, снова покрываю и снова жду. И так несколько раз (сколько не жалко). Замазываю все кисточкой тщательно. Чем тоньше слой, тем хуже его с сыра потом снимать. Я на Качотте делала в 2 слоя, так это покрытие потом не снималось, пришлось отрезать. А если сразу толстый слой наносить, то пока латекс сохнет, он стекает по сыру.
У меня тут проблема с хранением "вылезла". В обычном холодильнике не получается хранить. для Гауды надо тем-ру 12-15 градусов. Если я такую выставляю, то начинают портится обычные продукты. Нашла в инете б/у винный шкаф (везде пишут, что идеально для хранения сыров, температурный диапазон от +12 до +18 ), за 12 тыс. на 180 литров, но что то не знаю...китайский он))) смущает)))