Сыр своими руками

Ромо

Лидия-57 писал(а):

рады за вас

Спасибо!
Это редкость - чтоб сразу 3. Да и мне канители побольше. Сисек ведь у козы всего 2...
Поголовье увеличивать буду!

Лидия-57 писал(а):

Ромке дайте задание, устами младенца.

Ромочка ещё маленький, чтоб назвать... Будут Ветка и Верба (девочки) - раз коза Ёлка (растениями будем называть). Ну и Ландыш.

Танюша, поздравляю с пополнением!!! Такими темпами ты и меня по объёмам обгонишь А козла тогда уже Дубок, а то как то не солидно...вырастить мужик и будет как цветочек Главное чтоб всё хорошо было!!!!

Инна0508 писал(а):

Танюша, поздравляю с пополнением!!!

СПАСИБО, девчонки мои!!!

Инна0508 писал(а):

А козла тогда уже Дубок

Варианта 2 - либо Снежок либо Ландыш. Он белый весь
А так - всё равно под нож пойдёт... Нам невыгодно козла держать племенного - мороки много и воняет сильно.
Так что, хоть и жалко - на мясо держим козликов.
Всех троих вчера посадила к маме. Вроде сытые все трое. Молчат и спят.

Девочки, здравствуйте))) Таня, с пополнением тебя, хозяйственным)))) Может тогда уже ни как козлика не называть, раз на мясо
Инна, спасибо за ссылку! Офигенский пресс. Я когда свою "недогауду" прессовала, замучилась! Эти бутыли с водой постоянно падали! Мужу отправила ссылку, пусть смотрит)))
И сыр у тебя красивый получился! Моя "недогауда" вышла весом 2200 и сохла 4 дня.
Лида, про латекс. Я покрываю тонким слоем, жду когда высохнет, снова покрываю и снова жду. И так несколько раз (сколько не жалко). Замазываю все кисточкой тщательно. Чем тоньше слой, тем хуже его с сыра потом снимать. Я на Качотте делала в 2 слоя, так это покрытие потом не снималось, пришлось отрезать. А если сразу толстый слой наносить, то пока латекс сохнет, он стекает по сыру.
У меня тут проблема с хранением "вылезла". В обычном холодильнике не получается хранить. для Гауды надо тем-ру 12-15 градусов. Если я такую выставляю, то начинают портится обычные продукты. Нашла в инете б/у винный шкаф (везде пишут, что идеально для хранения сыров, температурный диапазон от +12 до +18 ), за 12 тыс. на 180 литров, но что то не знаю...китайский он))) смущает)))

Лена, привет! Насчёт холодильника тебе наверное ни кто ни чего не сможет подсказать, решать только тебе. Если знаешь модель, посмотри отзывы в инете. А так, сейчас в принципе всё Китай. Лена, у тебя с какого количества молока получилась головка 2200? Ты хлористый кальций добавляла? По какому рецепту делала?(за основу какой брала) про температурные режимы я помню Прессовала вес и время?
Таня, а ты сколько по времени козлят выпаиваешь молочком?

Sapozhok писал(а):

про латекс. Я покрываю тонким слоем, жду когда высохнет,

Лена, а вентилятор в помощь приспособить? Быстрее сохнуть будет

Инна0508 писал(а):

Таня, а ты сколько по времени козлят выпаиваешь молочком?

С мамкой они месяц - но они, я заметила, уже с 10 дней начинают кушать и сено, травку, и овощи. Поэтому с 10 дней я их на ночь отделяю, утром дою козу (мужу моему ОЧЕНЬ надо козье молоко), а потом они весь день с ней. Так до месяца. А потом... надеваю на козу "лифчик". Чтоб они её не сосали, дою козу 3 раза в день, постепенно перехожу на 2 раза.

Инна, я молоко пастеризую, т.к. покупаю с рук на рынке, поэтому хлористый обязательно. Сыр взвешивала перед сушкой. Много получилось с 16л., согласна. Сегодня взвешу высушенный. Рецепт смешанный. Ингредиенты с сайта https://syromaniya.ru/recepty/recept-syra-gauda/, а готовка и прессование с сайта Сырный дом))), а тут еще и термометр (ну ты помнишь ), вот так и родилась моя "Недогауда"))
22 апреля снова буду варить, уже по рецепту Сырного дома (очень нравится сайт) и по всем правилам. Я от туда делала Качотту и Халлуми.
Блин, реально переживаю за созревание. Если температура ниже, чем положено, то могут появится такие пороки как кислый вкус и/или горечь. Вот тогда будет жалко ВРЕМЯ потраченное (((( Ждешь пол года....а есть невозможно...

Д"яна писал(а):

Лена, а вентилятор в помощь приспособить? Быстрее сохнуть будет

Да, вроде, и так не долго сохнет. Надо попробовать)))
Таня, у тебя отдельный холодильник для сыра, да?

Лена, а вес при прессовании ты как приспосабливала под свой литраж?

Инна0508 писал(а):

Лена, а вес при прессовании ты как приспосабливала под свой литраж?

В пятилитровых бутылках. 10 кг

Sapozhok писал(а):

В пятилитровых бутылках. 10 кг

То есть ты всё время прессовала с одним весом? Сколько по времени?
Это вопрос ко всем: например по рецепту 10л молока прессование с таким то весом, у вас либо больше, либо меньше молока вы меняете вес при прессовании? Если да, то как вы это делаете?

Неее, я по часам, как в рецепте, доливала воду в бутылки.
Взвесила свой сыр. После сушки 1762 гр. Вот это больше на правду похоже)))

Инна0508 писал(а):

вы меняете вес при прессовании? Если да, то как вы это делаете?

Надя где-то писала, что не очень важен вес при прессовании... То есть по собственным ощущениям надо ориентироваться.
Но я стараюсь придерживаться рекомендаций.
А вот Качотта без всякого пресса готовится

Добрый день сыроделы.
Танюша, с прибавлением неспокойного хозяйства.
А я что-то все раскачиваюсь.
Читаю, читаю и в голове полный хаос.

Девочки, я показала мужу видео про пресс. Озадачился размерами. Сделает!

Инна0508 писал(а):

Надюша, у меня вопрос к тебе, так как ты одна делилась фото Маасдама: ты по какому рецепту делала Маасдам? Мне очень нужно, чтоб у меня всё получилось и вкус и дырочки... Показала сыну фото Маасдама, он решил что у меня не получиться такой же... Поспорили с ним на поход в аквапарк вот теперь всё зависит от сыра, за чей счёт пойдем Так что девочки, выручайте

Инна у меня книга на английском https://www.amazon.ca/Home-Cheese-Making-Recipes-Delicious/dp/1580174647/ref=sr_1_16?s=books&ie=UTF8&qid=1492099213&sr=1-16&keywords=cheese как я поняла Ольга Лазарева делает училась по этой книге
Вот сдесь тоже очень дословно написано https://cheese-home.com/article/105/658/Recept-syra-Maasdam Не переживай если есть Propionibacterium shermanni бактерии то всё получится

Лидия-57 писал(а):

Всем доброго здоровья

И вам того же желаем

Лидия-57 писал(а):

Инна, а у тебя есть пропионовые бактерии? без них дырок не будет больших((( Сейчас посмотрела мельком у Лазаревой, у нее есть рецепты из коровьего и козьего молока.Нужно 32 литра молока, термо и мезо закваски и пропионки.

Вот Лидия уже всё правильно ответила

Лидия-57 писал(а):

Помню Надя говорила, что нужна большая форма, чтоб место было для образования дырок

Форма нужна большая так как сыра получается многооооо А дырочки в сыре образовываются по мере созревания

Лидия-57 писал(а):

Срок созревания от 3 месяцев до года.

Это точно Инна сыр очень вкусный получается чуть слатковатый и с ореховым вкусом Только надо следить чтобы не было слишком жарко а то плесень наподает Я делала летом и было жарковато а кондиционер не включала так как молой постоянно на полу играл а после сопли

Лидия-57 писал(а):

Я сегодня распечатала последний прошлогодний сыр

Супер

Лидия-57 писал(а):

правда ,названия не знаю , бирки нет

У меня тоже так бывает Скажу Лине подписать а она забыла засунули в холодильник и всё а потом муж спрашивает это что за сыр а я незнаю

Лидия-57 писал(а):

Опять мой косяк с влажностью

Да вот этот пункт очень нужно следить

Лидия-57 писал(а):

но ни плесени, ни каких подозрительных пятен нет.

Вот это очень хорошо

Лидия-57 писал(а):

Разрезала, промокнула со всех сторон бумажными салфетками и упаковала кусками в вакуумные пакеты.

Правильно я тоже так делаю Сразу не сьешь а он твердеет

Лидия-57 писал(а):

Вкус ярко выраженный, островатый , маслянистый но слегка крошится (самую малость), дырки мааааааааааааленькие ((( Я понимаю, что получила абсолютно не то, что должно быть по рецепту, но нам с мужем понравился именно тем , что сыр имеет яркий вкус и не пресный.Он мне чем то напомнил по вкусу дор-блю(но только без плесени)

Самое главное что съедобен У меня тоже были ошибки и провалы

Лидия-57 писал(а):

В этом сезоне буду серьезно проверять сычужный фермент на "профпригодность" оказывается его количество очень влияет на качество сыра и дозировка может и должна уменьшаться даже от того, когда подоена корова.В молоко вечерней дойки-меньше класть надо, оно и так быстрей сворачивается.

Это тоже очень важно

Инна0508 писал(а):

Добрый вечер! Вот спешу отчитаться... Сварила Гауду, по рецепту Сырного дома, добавила Углич К и Углич П(перестраховалась) на производственной закваске. Боялась жуть, а оказалось нечего страшного и нет. Сейчас прессуется, после просолки покажу.

Молодец Гауду мы очень любим в семье

Инна0508 писал(а):

Лида, пропионовые бактерии у меня есть, рецептов Маасдама много и все отличаются, вот я и хотела узнать у Нади по какому она делала(уже проверенный)

Инна попробуй по рецепту Лазаревой она училась по книге которая у меня Я на одном из видео видела у неё Я сравнила рецепт тот же Не бойся всё будет

Инна0508 писал(а):

До меня только сегодня дошло, что вы для сыра покупает молоко... Я незнаю стала бы я делать сыры, если бы не было своего молока И ещё решила, буду брать кастрюлю большего размера, думаю теперь уже и эмаль можно...

Вот вот Инна мы о чём тебе и говорим что очень выгодно делатьсыр у кого своя скотинка есть А кастрюлю бери большую У меня на 40 литров и то в дольнейшем нужно будет вторую брать

Лидия-57 писал(а):

поэтому и "отдыхала" зимой, т.к. купить молоко для сыра проблематично

Точно не то что некоторые

Лидия-57 писал(а):

Сыр обходится недешево, но ведь не все нужно мерить деньгами.

Вот и я об этом и говорю Это очень выгодно тебе Инн очка

Лидия-57 писал(а):

Инна, я не уверена, но Надя частенько пользуется рецептами Лазаревой. В любом случае начинай сама экспериментировать и сделаешь выводы свои.Потом с Надей будешь делиться впечатлениями.

Лидия правильно сказала я с Лазаревой и начала а потом уже пошла по своим авторам Я тоже считаю как Лидия что можно один и тот же рецепт сделать каждый по своему

Лидия-57 писал(а):

Лен, наловчилась уже мазюкать? поделись опытом мне в деревне подарили одну баночку латекса(которую я забыла купить ),тоже хочу попробовать.

Очень легко пользоваться

Лидия-57 писал(а):

Ой , девочки, совсем забыла поздороваться с вами(((( Доброго ВСЕМ здоровья !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Инна0508 писал(а):

Всем привет! Как и обещала показывают свою красотку!!!

Молодец Мои поздравления

Инна0508 писал(а):

Правда с анато чуток переборщила. Головка получилась 2,6кг.

Очень хорошинькая и размер тоже А сколько ты литров молока делала ???

Инна0508 писал(а):

Прессовать буду в этой же форме, что и Гауду, килограмм до пяти в ней спокойно можно прессовать(фото я выкладывала, зелененькая) Глядя на результат своих трудов, впечатления зашкаливают

Инна это только начало А потом как откроешь (отдельный) сырный холодильник и там все полочки будут заняты сыром тогда ты будешь думать о втором холодильнике

Лидия-57 писал(а):

Инна, обрати внимание, сколько он у тебя сохнуть будет при таком весе?( я веду работу над своими ошибками)

Лидия у нас молодец

Лидия-57 писал(а):

я почему то ни в один сыр аннато не добавляла ,нужно ликвидировать этот пробел в этом году

И я тоже как то без аннато делаю

Лидия-57 писал(а):

Глядя на результат своих трудов, впечатления зашкаливают как же понятны эти ощущения порадуюсь вместе с тобой, Инночка

Девочки как же я за вас рада Я вспоминаю себя как сднлала первый сыр и как у меня треслись руки чтобы порезать сгусток И как за меня радовалась мама (она тогда была у меня в гостях) Мама говорит надо же всю почти жизнь держали корову а сыр не делали А папа вопще Он и так свою маленькую всё время хвалит а тут

Лидия-57 писал(а):

с таким названием авторитет Лены перешагнет границы Краснодара

Вот так и рождаются новые рецепты

Лидия-57 писал(а):

Инна, я ведь нашла в твоей галерее фото формы Вот уж где наноформа , молодец а теперь делись, каково прессовать в такой форме? груз "гуляет" по поверхности? какой вес был максимальный? Мне Ооооооооооооооооочень понравился сыр из твоей суперформы тканюшку подкладывала в форму?

Инна делись тоже хочу посмотреть

Инна0508 писал(а):

Форму делала из двух ковшей(как на твоём фото красный с дуршлаком белым). Прессовать очень удобно, вот как это выглядит

Покажи подробнее

Лидия-57 писал(а):

Инна0508 писал(а): Прессовать очень удобно, получается, что под такой крышкой в твоей форме ничего" не выползает", т.к.все прикрыто "наглухо"? у тебя все-таки пресс ,хоть самодельный есть?

Молодец делись идеей

Инна0508 писал(а):

В качестве груза соль и блины от штанги сына пресс простецкий и очень удобный, сделала буквально за час. https://m.youtube.com/watch?v=sf7oWoQwhn4 Готовилась я обстоятельно

Ты умничка

Лидия-57 писал(а):

где бы этих блинов от штанги найти

У сына спосить Я тоже у мужа стащила

Д"яна писал(а):

Здравствуйте всем!

Д"яна писал(а):

Только у меня масштабы поменьше (от одной-то козы). Да и как-то боюсь я большие головки сыра делать. Во-первых, мы 2 кг сыра будем 2 недели есть Во-вторых: вдруг процесс пойдёт не так... страшно массу продуктов зря переводить

Татьяна не чего страшного в большой головке нет А если много его можно поделить на кусочки и запаковать

Д"яна писал(а):

Девочки! У меня новость!!! Моя коза Ёлка принесла нам ТРЁХ козлят! Один мальчик и две девочки!

Вот этоо супер новость Мои вам позравления

Д"яна писал(а):

Думаем теперь всей семьёй - как их назвать Все трое беленькие. Кажется, будут безрогими (в папу). У девочки одной и у мальчика на шее сережки

Классно как Представляю какие они хорошинькии Я не дождусь когда мне все муж сделает тоже так хочу Люблю я всё живое У нас не так давно один мужик взял и котят растрелял Так я была в шоке Разве так можно Татьяна как назовёте так нам скажите Может и нам имена пригодятся

Лидия-57 писал(а):

Ромке дайте задание, устами младенца..............

И это точно

Д"яна писал(а):

Это редкость - чтоб сразу 3. Да и мне канители побольше. Сисек ведь у козы всего 2...

А я как то не подумала А что вы теперь делать будете Вы будете с бутылки корьмить

Д"яна писал(а):

Поголовье увеличивать буду!

Правильно

Д"яна писал(а):

Будут Ветка и Верба (девочки) - раз коза Ёлка (растениями будем называть). Ну и Ландыш.

Супер Мне нравится

Д"яна писал(а):

А так - всё равно под нож пойдёт... Нам невыгодно козла держать племенного - мороки много и воняет сильно.

Жалко как

Д"яна писал(а):

Всех троих вчера посадила к маме. Вроде сытые все трое. Молчат и спят.

Ну вот и хорошо А мамачка умничка

Sapozhok писал(а):

Я когда свою "недогауду" прессовала, замучилась! Эти бутыли с водой постоянно падали! Мужу отправила ссылку, пусть смотрит)))

Это ещё не чё У меня блины от гири падали Лигли спать у нас спальня на первом этоже а кухня на втором Уснули вдруг хрохот я бегом на верх Тут мама с папой прибегают(они были у меня в гостях)Что случилось тут говорят Папа вопще думал что мой муж упал Вопщем ночной концерт был

Sapozhok писал(а):

У меня тут проблема с хранением "вылезла". В обычном холодильнике не получается хранить. для Гауды надо тем-ру 12-15 градусов. Если я такую выставляю, то начинают портится обычные продукты. Нашла в инете б/у винный шкаф (везде пишут, что идеально для хранения сыров, температурный диапазон от +12 до +18 ), за 12 тыс. на 180 литров, но что то не знаю...китайский он))) смущает)))

Лена сдесь у нас многие винный шкаф пользуют Но мне он маловат Я отдельный холодильник для сыра купила

Д"яна писал(а):

С мамкой они месяц - но они, я заметила, уже с 10 дней начинают кушать и сено, травку, и овощи. Поэтому с 10 дней я их на ночь отделяю, утром дою козу (мужу моему ОЧЕНЬ надо козье молоко), а потом они весь день с ней. Так до месяца.

понятно теперь

Д"яна писал(а):

А потом... надеваю на козу "лифчик". Чтоб они её не сосали, дою козу 3 раза в день, постепенно перехожу на 2 раза.

Первый раз слышу что козе ливчик одевают А вы его сами шили или как

Д"яна писал(а):

Надя где-то писала, что не очень важен вес при прессовании... То есть по собственным ощущениям надо ориентироваться.

Девочки вес нужно увеличивать каждый раз Я уже преспособилась и чувстую когда нужно добавить и сколько Вы это поймёте по мере того как будете делать Вот если вы сделаете 40 головок сыра (не считая свежий сыр) который на вызревание вам все по тихоньку будет понятно Это вы сейчас на начальном этапе

Татьяна_66 писал(а):

Добрый день сыроделы. Танюша, с прибавлением неспокойного хозяйства. А я что-то все раскачиваюсь. Читаю, читаю и в голове полный хаос.

Добрый день Татьяна А вы потехоньку начните делать тогда вам всё станет ясно

Добрый день!

Д"яна писал(а):

Озадачился размерами. Сделает!

Nicky писал(а):

А сколько ты литров молока делала ???

Надя, молока было 28л. Выход маленький, но ни чё на травку выйдут скоро, молоко жирное будет, выход будет больше.

Nicky писал(а):

Покажи подробнее

Взяла два ковша(у нас дуршлаки с такими ковшами продаются) у одного отрезала дно(на фото видно, использую его как крышку) у второго болгарской отрезала ручку и все что мешало и нагрев в кипятке натянута на этот ковш кольцо, которое осталось от отрезанного дна(для усиления формы), ну вот вроде и всё. Всё просто
Танюша, я про большие головки: я ведь все равно только через пару месяцев узнаю, что получилось, поэтому одна большая или три маленьких-какая разница, ну и большие места меньше занимают.
А теперь поздравляйте меня с первым косяком Насобирала молока 27л, решила сварить Качотту... Подогрела, внесла закваску, потом фермент, через 20 мир подходу посмотреть, а там вместо красивого сгустка полухлопья, полусгусток но вроде форму держит, ну терять то уже нечего, нарезала вертикально и начала мешать, что-то похожее на сырное зерно получилось, сейчас стоит остывает, потом расскажу что получилось. Но на этом я не остановилась решила сварить Рикоту, всё-таки Пасха завтра, а у меня творога для пасхи нет. Поставила я всю сыворотку на газ, добавила 2 л молока, через некоторое время решила помешать, а там опять какое-то чудо, молоко моё свернулось и получилось что-то похожее на Моцареллу, потянула в разные стороны, свернула рулетиком и съела вкусненько. Рикотта все ещё вариться, потом отчитаюсь о результате
Начала мыть банки, а в одной молоко подкисшее было... вот и весь ответ...

С праздником Святой Светлой Пасхи!

Д"яна писал(а):

С праздником Святой Светлой Пасхи!

спасибо, Танюш!!!
Я присоединяюсь к этому поздравлению
Желаю ВСЕМ всего самого доброго и светлого в жизни,больше радости, улыбок , любви и конечно же здоровья!!!!!!!!!!!!!!!!!
Христос Воскресе !!!
Инночка, прочла твой пост и порадовалась твоему характеру целеустремленному и твоим золотым ручкам и головке
У тебя по жизни , похоже, нет непреодолимых целей,ты большая умница
Нужен пресс-пожалуйста, нужны сырные формы- получите и т.д.

Инна0508 писал(а):

Взяла два ковша(у нас дуршлаки с такими ковшами продаются) у одного отрезала дно(на фото видно, использую его как крышку) у второго болгарской отрезала ручку и все что мешало и нагрев в кипятке натянута на этот ковш кольцо, которое осталось от отрезанного дна(для усиления формы), ну вот вроде и всё. Всё просто

если бы не объяснила, у меня ума не хватило бы


захотелось повторить

http://www.sp-orenburg.com/sp/photos/b/27/279213e097c3f8d4c1b6482cd61.jpg
http://www.sp-orenburg.com/sp/photos/b/46/46b96e799ca021934c065e63eda.jpg
Ну вот и я теперь тоже собираюсь творить-ваять формы с легкой руки Инны. Выписала себе по паре таких дуршлагов (каждый по 100 рублей) - будем приспосабливаться

Д"яна писал(а):

Ну вот и я теперь тоже собираюсь творить-ваять формы с легкой руки Инны.

Дорогие девочки!!! Хочу вас паоздравить с празником Слава Нашему Отцу Небесному что Он Сына Своего не пожалел и послал в этот мир за меня и тебя!! Иисус Христос умер за меня и тебя, но ОН и Воскрес!!! Слава ЕМУ!!!

Инна0508 писал(а):

Надя, молока было 28л. Выход маленький, но ни чё на травку выйдут скоро, молоко жирное будет, выход будет больше.

Инна зато есть(молоко) А мы покупаем

Инна0508 писал(а):

Взяла два ковша(у нас дуршлаки с такими ковшами продаются) у одного отрезала дно(на фото видно, использую его как крышку) у второго болгарской отрезала ручку и все что мешало и нагрев в кипятке натянута на этот ковш кольцо, которое осталось от отрезанного дна(для усиления формы), ну вот вроде и всё. Всё просто

Это тебе просто А я даже не как немогу представить Если можно то сфоткай Мне лудше один раз увидеть чем сто раз услышать

Д"яна писал(а):

С праздником Святой Светлой Пасхи!

Спасибо Татьяна

Лидия-57 писал(а):

Я присоединяюсь к этому поздравлению Желаю ВСЕМ всего самого доброго и светлого в жизни,больше радости, улыбок , любви и конечно же здоровья!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо Лидия и вам всего самого лудшего

Лидия-57 писал(а):

Христос Воскресе !!!

Воистину ВОСКРЕС!!!

Лидия-57 писал(а):

Инна0508 писал(а): Взяла два ковша(у нас дуршлаки с такими ковшами продаются) у одного отрезала дно(на фото видно, использую его как крышку) у второго болгарской отрезала ручку и все что мешало и нагрев в кипятке натянута на этот ковш кольцо, которое осталось от отрезанного дна(для усиления формы), ну вот вроде и всё. Всё просто если бы не объяснила, у меня ума не хватило бы

А у меня вот не хватает

Девочки, всем привет! Постараюсь объяснить подробнее: изначально были вот такие ковши , у обоих отрезала ручки и срезала бордюры с выемок(для того чтобы они не мешали плотно натянуть отрезаное кольцо) У одного ковша отрезала дно расстояние 58мм, на фото выделено, использую как крышку, а кольцо которое осталось после отрезания дна, нагрев в кипятке натянула на второй ковш, как бы усилив конструкцию и частично закрыв выемки насверлила дырочек и вот что получилось Как смогла объяснила

Лидия-57 писал(а):

У тебя по жизни , похоже, нет непреодолимых целей

Это да, упёртая я до ужаса

Д"яна писал(а):

Выписала себе по паре таких дуршлагов (каждый по 100 рублей) - будем приспосабливаться

Танюша, а пластик не тонковат будет? Я ещё как вариант планирую сделать вот с таких 5л вёдер по такому же принципу, что и с ковшей. У этих вёдер тоже закруглённые дно и разница в диаметре дна и верха 1,5см, я думаю головка тоже будет красивая килограмма на 1-3 самое то. Отчёт по Рикотте: Всё прекрасно, единственное что при добавлении анато красится не только зерно, но и сыворотка. Рикотта у меня получилась цвета крем брюле

Nicky писал(а):

Слава Нашему Отцу Небесному что Он Сына Своего не пожалел и послал в этот мир за меня и тебя!! Иисус Христос умер за меня и тебя, но ОН и Воскрес!!! Слава ЕМУ!!!

Надя, как красиво ты всё объяснила!

Лидия-57 писал(а):

Разрезала, промокнула со всех сторон бумажными салфетками и упаковала кусками в вакуумные пакеты.

Обязательно куплю вакууматор... Присмотрела Редмонд... Повезу из Питера...

Инна0508 писал(а):

Танюша, а пластик не тонковат будет?

Посмотрим. Если что, под Качотту пойдёт.

Инна0508 писал(а):

как вариант планирую сделать вот с таких 5л вёдер

Умница, Инна. Только ведра чтоб были из пищевой пластмассы.
Вобщем, благодаря тебе с формами у нас теперь проблем не будет! Спасибо за мастер-класс! КЛАСС!!!

Инна0508 писал(а):

при добавлении анато красится не только зерно, но и сыворотка. Рикотта у меня получилась цвета крем брюле

Keily писал(а):

Девушки, поздравляю с Великой Христовой Пасхой!

Оля, спасибо. Давненько не заглядывала.
P.S.
Вчера днём мой муж потерял козлят... Думал что во двор забежала чужая собака... А потом обнаружил их в пристройке к сараю, под лестницей, за охапкой сена. Они там мирно спали.
А вечером козлята опять потерялись... Теперь их искала уже мама Ёлка... Бегала по сараю и кричала-звала их. Ни звука в ответ! Нашла я их, опять же спящих, в поросячьей кормушке (поросят мы теперь не держим, а в кормушку муж настелил сена - чтоб там куры неслись).
Ну а нашей невесте Марго (была Маруська, но муж её переименовал после просмотра фильма) мы привели жениха... Он, зараза, от неё сбежал через 20 минут, перепрыгнув забор высотой полтора метра! Беглеца мы вернули, закрыли их в карцер... Сегодня 5 дней отсидели, выпустили погулять... Что-то Марго на него даже не смотрит... Подержу да начала мая, а там будь что будет.
Козу по утрам начала доить, урываю по пол-литра (только для мужа). Так что пока ещё не до сыра

Девушки, поздравляю с Великой Христовой Пасхой!

P.S. Вчера не работал Интернет.