Сардельки куриные домашние

Людмила, здравствуйте!
Уж не знаю, почему мне не попался ваш рецепт, когда я искала, какие куриные колбасно-сосисочные изделия мне сделать с кишочками. Пришлось импровизировать из другого рецепта. И какое же было моё удивление сегодня (спустя месяц!!!!), когда я наткнулась на Ваши сардельки!!!! Я ж делала их!!! Только по рецепту колбасы Ольги-Имбирь. Отличие только что у неё сливки, а у Вас молоко со слив.маслом, и белки она ещё добавляет. Если решусь ещё раз на такой подвиг, сделаю по вашему рецепту. Молоко и слив.масло у меня всегда в холодильнике есть, а вот сливки - редкость!
Начинять я пробовала и вашим методом бутылки отрезанной - не вышло, и мясорубку со спец.насадкой брала - не вышло... Кучу посуды перепачкала, а фарш ну никак в кишки залезать не хочет, уж слишком жидкий он получается... Муж посмотрел на меня как я мучаюсь и ругаюсь, пожалел, успокоил и предложил мне воспользоваться кондитерским шприцом. (И как я сама не додумалась! ) И дело пошло!!! Шприц у меня из какого-то дешёвого магазина, похож на тот, что Света-Ляночка08 показывала на второй странице. Закрутила кишку в шприц и вуаля! Из полкило грудок у меня получилось вот такое кол-во: Одна сарделька большущая, т.к. не хватило ей воздуха, слишком плотно набила кишку, и наверное надо было не сразу завязывать с другого краю... Или хвост больше оставить...
А кишки я подготавливала по вашему мастер-классу в украинской колбаске. Спасибо огромное, очень подобно и понятно! Первый раз с кишками работала. Я их засолила в крепком солевом рассоле, в баночке сейчас стоят в холодильнике. Планирую вашу украинскую колбаску сделать, с ней вроде возни меньше.
А сардельки получились отменные! Я их понакалывала, как Вы в колбаске учили. Ничего не лопалось при варке. Я их заморозила и потом прям мороженные кидала в кипяток, как обычные покупные.
Разрезик:
У меня всё-таки остался в голове вопрос. Как Вы с помощью отрезанной бутылки делаете? Вы потом проталкиваете фарш руками по кишке? Или как?