Екатерина доброе время суток! Вы просто использовали большое количество сахара. На 3 белка 2 стакана сахара это много. Вообще лучше всего иметь на кухне весы. И взвешивать. И выйдет идеально. Соотношение белка и сахара должно быть 1:2.
3 белка это приблизительно 90 гр (зависит от размера яйца) значить сахах нужно приблизительно 180 гр. Это чуть меньше 1 стакана. Поэтому желательно иметь весы в доме. Удачи ! 😊
