Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Инна, какой должен быть минимальный объем молока

С 10-14л молока получается 1л сливок, это зависит от жирности молока и густоты сливок, которые хотите получить.

Лидия-57 писал(а):

И чтобы масло взбить , нужно еще приспособление? и

У меня электрическая маслобойка, но раньше взбивала обыкновенным миксером, насадкой для перемешивания (это которая как спираль)

Лидия-57 писал(а):

я не могу сделать рабочую закваску

Лида, я только первую закваску делала с обезжиренного молока ТА45, я уже писала что половину её съела второй раз делала из обычного молока, она получилась немного пожиже, её сын приехал всю схомячил третий раз опять с обычного и получилось как в первый раз, такой хороший сгусточек, как йогурт. Потом делала МА11 и CHN19 тоже с обычного, все нормально.