Сыр своими руками

Sapozhok писал(а):

Хаварти, рецепт с сайта Сырный дом Из 16 л. получилось 2 головки по 1 кг.

Какая красота!!!
Очень хорошо. Теперь самое главное - хорошенько просушить.

Sapozhok писал(а):

Я только Угличем и пользуюсь,

Есть ещё французская закваска фирмы Даниско. Я брала и то, и то - разницы не заметила. Углич понравились тем что цвет ярче, желтее - видно сколько закваски насыплешь. А Даниско в цвет молока - не различишь.

Инна0508 писал(а):

Отсутствовала в связи с появлением вот такого чуда

Люблю я такие чудеса! Только брать буду чуть позже - мне в мае придется из дома отлучиться - боюсь что муж не усмотрит за ними

Sapozhok писал(а):

Таня, ты писала про использование вместо заквасок кефира, а в твоей умной книжке пропорции указанных?

Там всё весьма приблизительно, но я так поняла - что на 5 литров надо граммов 50 кефира, соответственно - на 10 литров - граммов 100.
Я в Качотту добавила чуток Углича и 50 граммов ряженки