Сыр своими руками

Инна0508 писал(а):

Девочки, вы тоже стерилизуете? А точку флокуляции тоже одна я не отслеживаю?

Я просто обдаю кипятком инструменты. Точка флокуляции - это как бы для подстраховки. Я на первых порах проверяла, а сейчас стала делать без неё. 2-3 минуты роли не играют, я думаю. Лишь бы процесс с самого начала пошел как надо. В прошлом году у меня бывало, что не сворачивалось молока по 2 часа... Вот где было расстройство...