Фрикадельки по-испански-almondegas

Фрикадельки по-испански-almondegas










у нас есть уже рецепт вкусных испанских фрикаделек у Лены

http://forum.say7.info/topic77756.html

мой немного отличается


для фрикаделек:

фарш-500 (у меня свино-говяжий)
яйцо-1 шт
белый хлеб-100гр
молоко для замачивания хлеба
петрушка рубленная-1 ст.л
чеснок-2 зубка
соль,черный перец


для соуса:

красный сладкий перец-1 шт или половина,если не крупный
лук-1 шт
морковь- 1 шт
замороженный горошек-не полный стакан(у меня зеленая фасоль)
помидоры-2 шт(можно использовать только томатную пасту)
томатная паста-2-3 ст.л
мясной бульон(у меня куриный)-1 стакан
можно воду
иногда добавляю немного белого вина

хлеб замочить в молоке,а затем отжать и положить в фарш
туда же вбить яйцо,выдавить чеснок,положить петрушку,посолить,поперчить и хорошенко размешать








сформировать фрикадельки




окуная в муку,обжарить на горячей сковороде на оливковом масле
складывать на терелку










тем временем в кастрюле обжарить мелко рубленный лук,положить перец,затем морковь кружками,слегла обжаривая каждый овощ






положить порезанные мелко помидоры и томатную пасту,протушить 5 минут
забросить фрикадельки,влить бульон




фрикадельки должны быть им покрыты
довести до кипения,посолить,поперчить
тушить до готовности
в середине положить горошек






подавать с любимым гарниром
я люблю с пюре,рисом,спагетти