Сыр своими руками

Привет, девочки

Инна0508 писал(а):

Вот мой Российский

супер-пупер

Инна0508 писал(а):

давно мечтала о таком мраморном сырке, красиво, но хлопотно

есть какие-то нюансы,чтоб "пятнистость"мраморная получилась?
часть зерна аннато красила?
ткни меня ,Инна, плиз

Инна0508 писал(а):

Российский делала с 33 л молока, а выход у меня почему-то стандартный 2600 и с 28л и 33л всё равно 2600кг????

интересно, из 33 литров маловато(((

Инна0508 писал(а):

Может я зерно пересушеваю? Девочки, вы когда мешаете зерно, мешаете медленно или интенсивно?

я все делаю медленно
когда я попробовала мешать и измельчать большим венчиком, мне очень понравилось, я поделилась "счастьем" , а Надя меня предостерегла от этого венчика, мотивируя, именно пересушкой зерна из-за маленького размера.
А вообще я раньше думала, что сыворотка уходит только при прессовании, а оказывается очень даже заблуждалась
При помешивании мы освобождаемся от сыворотки в сырном зерне, а при прессовании - от сыворотки между сырным зерном
Проанализируй , Иннусь,

Sapozhok писал(а):

Какой красивый сыр!! Инна, ты молодец!