Баклажановые конвертики (Итальянская кухня)

Интересный рецепт, правда долго соображала, как завернуть баклажаны конвертиками : ) Получилось вкусно, но много начинки, как хотелось, внутрь положить не получилось : (
В любом случае спасибо за рецепт и идею