Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

АллаОдесса
скорее всего комочки пудры не размешались или бывает что в пудре попадаются некие включения, крупинками. Надо обязательно сеять при использовании. Либо закристаллизоваласьв холодильнике. С этим уже ничего не сделать, разве что разбавить до констистенции для заливки и использовать для заливки.
00 вообще не тонкая насадка у Атеко, так что согласна с Анастасией, что туда вообще грубая пудра пройдет без проблем. А если приходжится хранить, то надо укутывать влажным полотенцем либо в герметичный пакет завязывать. Все иное хранение не подходит для айсинга. А лучше всего пользоваться свежеприготовленным, качество пряника совсем иное будет (имею в виду эстетический вопрос)