Швейцарская меренга

войнушка писал(а):

Добрый день! Делала масляной крем и при добавлении масла крем как бы опал... Это не правильно?

аналогично..... почему-то при добавлении масла маленькими порциями сразу же меренга опадает, крем становится жидким...
Девочки, подскажите, что не так....