Пирожки на пиве

ЦУКЕРКА писал(а):

а что даёт пиво?

Ира, пиво играет роль разрыхлителя пиво почти заменяет роль дрожжей в тесте. Тесто получается мягкое и пышное. Поэтому заменить ни на коньяк, ни на что другое его нельзя Водку в тесто добавляют, но это уже совсем другая история и с другими целями.
Извиняюсь, что влезла вместо автора, а пирожки эти очень хорошие