Болталка для хлебопеков - 4

Всем доброго вечера!

Равиоля писал(а):

Сфоткала в сравнении с кофе. Кофе светлее

вот и у меня такой же был чернющий и информации никакой особенной нет, пишут просто солод красный ферментированный ржаной и все

Равиоля писал(а):

Мне кажется, можно хранить в морозилке.

вот и мне так кажется. Ведь проблема сначала купить, а потом сохранить

Svechka37 писал(а):

Хорошо бы на закваске его сделать - поделись опытом, Светик, если вдохновишься.

спасибо за ссылку, вспомнила, что смотрела рецепт, но смутила кукурузная мука в рецепте, не люблю её в выпечке. А сегодня заметила, что можно и на чисто пшеничной. Буду пробовать, конечно, на закваске. Там надо грамм 150 закваски 100% влажности, а из общего количества муки убавить 75 грамм и воды уменьшить на 75 грамм.

chippo писал(а):

Светочка, где? Я (правда по району) ищу не вижу солода нигде, может смотрю не там

Лен, вот и я отхватила не в Москве, а в области, только Тверской, в Вышнем Волочке. В Москве заказываю через интернет, еще покупала на Ленинградском рынке, там есть палаточка с бакалеей, но у них не всегда солод есть.

Алла475 писал(а):

Не пугай, Света, у меня и так руки болят.

Алл, я не пугаю, а стимулирую не запускать себя, мы ж такие, любим геройствовать.

Алла475 писал(а):

Можно я вам сегодняшний тортик покажу, боками хочу похвастаться

Обязательно показывай! Такая красота! Торт очень-очень-очень
ЛюсяВа
Хлеб какой высокий, а мякиш воздушный какой!

Равиоля писал(а):

Процесс пошёл))

В добрый путь! Удачи!
Ждем продолжения репортажа.
loranas
Лариса, спасибо за ссылку, очень интересно и вдвойне порадовало, что рецептура от Дарии Цвек.
Покажу, что пекла. Французский деревенский в виде двух батончиков перед отъездом один мужу оставила один с собой взяла
А это сегодня пекла фермерский типа, только на пшеничной закваске, понравился
Еще сегодня испекла шотландский спиральный пирог с карамелью, который Лена приносила, красивый, чертяка, но пока не фотографировала, темно уже, завтра покажу.