Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

Всем доброго здоровья Денис, а у этого сыра должна быть разная консистенция в центре , по сравнению с краями? мне очень хочется попробовать, но боюсь из-за запахов связываться в квартире городской, а на даче попробую ,у нас холодильник в сарае есть Пока изучаю матчасть)))

у этого сыра по мере вызревания консистенция размягчается-этот камамбер что на фото можно считать средней выдержки, полностью выдержанный каамбер внутри плавленный. У меня было 4 головки. Первая оловка сыра была молодая, творожистая внутри, а по краям расплавленая. Вторая головка уже более плавленая. А остальные две полежат еще-хочу чтобы полностью размякли)). Выдерживаю в контейнере на нижней плке холодильника+10гр. надо за ним следить а та3 ничего сложного