Сыр своими руками

edisson83 писал(а):

у этого сыра по мере вызревания консистенция размягчается-этот камамбер что на фото можно считать средней выдержки, полностью выдержанный каамбер внутри плавленный.

спасибо, Денис, за разъяснение

edisson83 писал(а):

У меня было 4 головки. Первая оловка сыра была молодая, творожистая внутри, а по краям расплавленая. Вторая головка уже более плавленая. А остальные две полежат еще-хочу чтобы полностью размякли)).

это мне нравится, можно сравнивать и делать выводы
Еще вопрос ,Денис)))
все 4 головки делались одновременно?
какой вес у каждой приблизительно?
в семье всем нравится вкус и аромат?( в нашей,боюсь, одна я буду им наслаждаться , очень все консервативны((((
Денис, держи нас в курсе "жизнедеятельности" твоих камамберов
Меня больше всего интересует, как определить момент окончательного созревания?
и если его передержать , скажется это на вкусе и его пригодности?(действует ли элемент выдержки, как у вин? )