Сыр своими руками

Д"яна писал(а):

У меня выход Качотты получился ровно 1 кг из 9 литров малова-то...

да, у тебя из козьего больше был, может потому, что коровье добавила

Я вчера в ночи свой российский тоже взвесила после посола 1 360 г из 10 литров
Для себя сделала вывод , что теперь буду постоянно пользоваться платком при прессовании, головка гладенькая, без раковин , сфоткаю обязательно

А вот пятнистость сыра при добавлении аннато мне не понятна буду разбираться

Хочу добавить про вкус моцареллы.
Подошли к дегустации серьезно
Наши выводы:
- вкуснее настоящая однозначно, если есть с чем сравнивать
-делать буду все-таки быструю,т.к. мороки меньше