Сыр своими руками

edisson83 писал(а):

момент окончательного созревания определить просто-берете в руки головку сыра и сжимаете пальцами, если везде мягкий, значит 100 % готов, мягчеет от края к середине.

спасибо за науку

edisson83 писал(а):

Если передержать-в итоге растечется, так как бактерии его размягчат

и что ? на выброс?

edisson83 писал(а):

я выдерживал при 10 гр в контейнере и следил за влажностью, каждый день вытирал контейнер иногда приоткрывал и переворавчивал сыр.

все головки в одном контейнере?
получается никаких гигрометров не понадобиться, только следить таким способом?

edisson83 писал(а):

Делал камамбер ПЕРВЫЙ РАЗ

а результат превосходный
ПОЗДРАВЛЯЮ , Денис!!!!!!!!!!!!!!!!!!
последнее фото