«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

anandagy
здравствуйте , Сергей! Рецепта нет, фоток нет, какой хлеб - дрожжевой или на закваске, ржаной или пшеничный мы же не волшебники чтобы интуитивно так угадать и диагноз поставить
Единственное что приходит в голову навскидку - точно недо расстой перед выпечкой. Возможно и тесто не доброжено. В общем начинать надо с самого начала и по порядку - рецепт, что и как делали, как тесто себя вело и т.д.