«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

anandagy
Алла все правильно вам написала.От себя добавлю что тесто невыброжено ,и виновата в этом конечно закваска,она должна подняться раза в три и быть вся пронизана пузырями.Без этого хлеба хорошего не получится,тем более как я понимаю дрожжи вы не добавляли.