Пирог с вареньем

Лилечка, добрый день!
я одна из постоянных клиентов на этот пирог
Перепробовала его уже со всевозможными вареньями, даже когда-то "утилизировала" сироп.
Не однократно писала, что вместо кефира всегда использую сметану (у нас она 24%). Один раз вместо сметаны брала фруктовый йогурт. Всё получилось замечательно!!!!
Фото уже и не делаю, т.к. форма одна и та же, только варенья разные.
Недавно нужно было срочно испечь, не оказалось сметаны, заменила на кефир 3,5%.... пирог выкинула, получился какой-то липкий, не пропечённый
Купила сметаны и из того же варенья, что брала с кефиром, получился красивый пористый пирог.
Кстати, сегодня вновь собираюсь его печь. Варенье из дикой сливы, нужно срочно "утилизировать". Само варенье не понравилось, а вот пирог