Ветчина из трех птиц

Спасибо, шикарный мастер класс

ИВАНЫЧ писал(а):

Набивать решили в коллагеновую оболочку. Ее диаметр, как раз, очень подходящий для ветчины. Кончик завязали, одели на сопло шприца.

как предварительно подготавливали оболочку?

ИВАНЫЧ писал(а):

Ветчины упаковываем в пакеты для запекания и укладывает в глубоки противень.

упаковать в пакеты для запекания, принципиально ?

ИВАНЫЧ писал(а):

Запекаем до достижения внутри батонов температуры в семьдесят девять градусов.

при достижении этой температуры, сразу выключаете или еще держите какое то время?