Болталка и ваши торты сюда - 2

ВВВ Виктория
Спасибо Вик за подробное описание, все разъяснила. Я наверное оперу попробую, миндальная мука все равно есть, очень хочу новых вкусовых ощущений )))

Алла475 писал(а):

Сделала как всегда малыша на полтора кг.

Симпатичный малыш, даже и не скажешь, что на 1,5 кг всего.
Bonte
Ириш, тебе уже писала по торту, была в глубоком обмороке, очень красиво нарисовано. У меня, к сожалению, таких талантов нет, только каляки могу!
usya
Аллусь, красивая глазурь по цвету, очень понравилась!

iralapochka писал(а):

У меня Вилтон,а если в микроволновке разогреть?

Ир, мне кажется, что свойства будут хуже, она потом быстро дубеет, но возможно можно приноровиться...

iralapochka писал(а):

Я сегодня с пряниками

Очень красивые, у тебя прирожденный талант к ним, я ведь тебе уже говорила!

usya писал(а):

Везет же людям мне бы заказы не помешали а так только вчера хлеб поминальный заказали, там заработка с гулькин нос

Да все относительно, хорошо, когда нет дел кроме заказов, по больницам не бегаешь. Я вот уже месяц с лишним лечу ребенка. К лору водила... В общем сказали, что аденоиды воспалились, жить будет...но лечиться придется месяц.
Муж получил травму, напали на него...в общем тоже нервы...только и бегаешь, что по врачам и прочим инстанциям. ((( А торты...до них руки не доходят, не знаю как вообще с этими нервотрепками сделала свадебный.

Bonte писал(а):

у меня на сегодня тортик на годовщину свадьбы 3,3 кг. состав ничего нового

Ир, писала тебе еще в ОК, очень красивый, сама нежность. Все очень нравится, цветы шикарные. Заказчики наверное в восторге были!

lena30 писал(а):

у меня вопрос к Вам професионалам, сделала крем под мастику, все получилось, хотела покрыть торт без мастмки жарко но но вот что происходит он не лег на торт

Нужно делать ганаш, вот сколько народу знаю профи, только Ирочка у нас на швейцарскую масляную меренгу делает. У меня он клиентам не айс кажется, да и сама не люблю, поэтому только ганаш, он стабильный, в нем всегда можно быть уверенной. От себя его советую )))

Алла475 писал(а):

Привет! Вот смородиновое маршмеллоу:

У нас прям череда маршмелоу пошла, все подсели, только я никак осилить не могу, нет времени что-то )))

lena30 писал(а):

но крем не ложился ровно как например ганаш, он как бы тянулся за шпателем

У меня такое было. Значит масло плохое, другого варианта не вижу.

Мой свадебный на 9,1 кг. Высота 11 см примерно ярусов. 27*20*13 диаметры.
Внутри ванильный с вишней и Апельсиновый.