«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Девочки, я стала обладательницей хлебопечки Панасоник 2512.
Свой первый хлеб пекла из смеси Пудов "Бородинский", он не очень получился, прошу ваших комментариев. Пекла на программе 02 "Хлеб из ржаной муки" , первая ошибка поставила не ту лопатку, забыла(, брала корочку темную и вес самый большой.
Очень толстой получилась корочка, очень хрустящей ну и верх....


Помогите советом