Густой сметанный крем

Спасибо за классный рецепт и подробное описание. Отвешивала пол дня и ночь в прохладном месте, вследствие обстоятельств. Т.к. была в гостях , не нашлось сметаны жирностью больше 15%, взбивала больше получаса - результата не было. Подумала, что проблема как раз в жирности, взяла и кинула ложку свежей деревенской сметаны жирненькой. Взбилось минут через 10 на ура думаю настоящее сливочное масло больше 72% тоже помогло бы. Оно было следующим на очереди , если деревенская сметана не помогла бы.
Кислинка от сметаны не ощущается, крем как мусс из взбитых сливок по консистенции , однозначно в копилку любимых и проверенных рецептов !!