Густой сметанный крем

Большое спаибо за рецептик...

Подскажите, если этим кремом промазать бисквит, не получится так что весь крем впитается и ничего на поверхности не останется?))

Здесь уже по-моему есть тема про отвешивание сметаны, я раньше тоже отвешивала, но потом все-равно, как только начинаешь взбивать, она становится такой же жидкой, как будто и не отвешивали...
Решила последовать совету и взбивала 20 мин, результат: у меня было где-то половина миски сметаны - стало 3/4, можно увидеть следы от венчиков, которые не плывут, как когда взобьешь сливки до крепких пиков, ничего не течет:

Виктория! Огромное спасибо за подсказку с подвешиванием! Век живи - век учись))))

Взбивала взбивала и никакого результата, пипец как растроилась
сметана 20% стояла часов 14, стекло много но все равно не такая как у вас густая стала
пришлось выкидывать все

Вика, сделала крем по вашему совету. Получилось отменно! Только я взбивала его всего 5 минут и крем получился густой и пышный . На 700 гр. 20% сметаны у меня ушел стакан сахара, предварительно измельченный блендером практически до пудры Спасибо огромное за такой полезный совет и такой вкуснющий крем!!!

Здорово)) спасибо за идею! Надо попробовать! Хотя я недавно делала так: 200 мл 40% сливок, взбила их хорошо, потом добавила 20 % сметану и сахар и взбила вместе, получился вкусный густой крем)))

Спасибо большое за рецепт! крем получился отменный!!!

спасиб за рецепт.. как раз искала как сделать густой крем сметанный

Девочки, доброй ночки, подскажите плиз, сегодня дела крем, вроде как все описано , но он у меня не получился, а получился какой то желтоватого оттенка и с катышками(((( что я сделала не так???

Виталина,вы перебили сметану в масло,скорее всего.

Здравствуйте,Вика! спешу выразить Вам мою признательность и восхищение-первый раз в жизни у меня ПОЛУЧИЛСЯ!!! сметанный крем да еще и какой восхитительный,огромнейшее Вам спасибо за находку ,крем не растекся не расквасил коржи,а вмеру пропитал и приятно удивил своей воздушностью,правда я добавляла сливок 33%,все просто супер!!! я не пекарь вообще,и мне проще накормить роту солдат комплексным обедом ,чем испечь 1 торт,а тут решилась-коржи :белые-бесквит,коричневые-от шоколадного кухэна Irina Haas Ирочки,-получилось чудо как хорошо ,если мне удастся я и фотоотчетик загружу-это тоже впервые ,крем прелесть,это все Вам [/code]

У меня не получилось сделать густой, как у вас((, делала крем для "дамских пальчиков. Отстаивала сутки, потом взбивала с сахаром 15 минут, увеличился в объеме, но совсем не загустел, все растеклось по подносу((.
Сметана 20% 450гр и 1,5 ст сахара.
Помогите советом

Спасибо большущее за рецепт! Крем получился отличный!

здорово,я тож так делала,но вот я не подвешивала,а сама руками жала и сыворотка стекла, такой крем абалденный получился..я ванилинчика еще добавила и ваще супер))

Olkey писал(а):

У меня не получилось сделать густой, как у вас((, делала крем для "дамских пальчиков. Отстаивала сутки, потом взбивала с сахаром 15 минут, увеличился в объеме, но совсем не загустел, все растеклось по подносу((. Сметана 20% 450гр и 1,5 ст сахара. Помогите советом

Ольга, скорее всего слишком много сахара, поэтому сметана растеклась. Попробуйте сделать так, как я написала. Можно сахар не измельчать. Я делала так неоднократно и все получается на ура!

Все сделала по написанному, чиз получился идеальный! На 400 гр добавила (на глаз) пол стакана сахара, почти час взбивала, в объеме увеличился, но не загустел( что может быть не так?

Снова я)))) Ну что))) ФОТООТЧЕТ тортика, что получился с крема))) ВСЕ В ВОСТОРГЕ!!!

Делала тортик - Панчо))) мой любимый)


в разрезе


и кусочек!!! Угощайтесь!!! просто суперрр!!!!


Спасибо огромное за рецепт!!!

Вика 7небо
Ой, вот оказывается как нужно делать , такой густой получается..Спасибо большое!!!

спасибо за рецепт - теперь только так и делаю всеми любимый сметанный крем!

ОТвешиваю сметану всегда на торт. Правдв,не пробовала взбивать 20 мин..Я ее просто с сах пудрой смешиваю и оставляю на минут15 чтоб пудра растаяла..


надо будет взбить в следующий раз

ВОт-снова делала торт и крем взбила- такой пушистый получился!

все время такой крем делаю- теперь взбиваю его- отлично держится- торт собираю в кольце и оставляю на несколько часов

Спасибо за классный рецепт и подробное описание. Отвешивала пол дня и ночь в прохладном месте, вследствие обстоятельств. Т.к. была в гостях , не нашлось сметаны жирностью больше 15%, взбивала больше получаса - результата не было. Подумала, что проблема как раз в жирности, взяла и кинула ложку свежей деревенской сметаны жирненькой. Взбилось минут через 10 на ура думаю настоящее сливочное масло больше 72% тоже помогло бы. Оно было следующим на очереди , если деревенская сметана не помогла бы.
Кислинка от сметаны не ощущается, крем как мусс из взбитых сливок по консистенции , однозначно в копилку любимых и проверенных рецептов !!

Ляночка08, оффтоп, но все же. А где вы приобрели такое высокое кольцо для сборки ?