Сыр своими руками

Карпатский, Гауда, Манчего.
Конечно, и термометр надо, и формы, и пресс. Но всё со временем. Я не так ужсерьезно занимаюсь пока. Но вкус... ммммммммммм... Просто у меня с последнего молока перед постом вышло в 2 раза меньше сыра. Заподозрила что-то не то с молоком. Но может и не в том дело. Пока остановилась, хотя как раз весь пост планировала варить сыр