Сыр своими руками

Добрый вечер, девушки!
Пару дней назад сварила свою первую Гауду, сейчас сушится. Получила наставления, пожелания успеха от Лидия-57, а заодно и ссылку на вашу тему.
Раньше делала только мягкие сыры, моцареллу и обычный сычужный сыр. На твёрдые сыры замахнулась впервые, но, надеюсь, всё впереди!
Так что, если вы непротив, рада знакомству!